ワンスプーン シェフ田島一漱 ご挨拶

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2017年1月25日をもって閉店いたしました

閉店のお知らせとお礼と感謝


高卒を待ちかねて故郷の佐賀を飛び出し、この道を歩き始めて早や55年。 振り返れば辛いことよりも楽しい事が断然多い私の料理人人生でした。
小さな田舎町と言われる佐賀に、敷地面積1500坪に正社員50数名という、 業界では異例と言われるフランス料理店「シャトー文雅」を育て上げ、素晴らしいスタッフたちに支えられながら、 なに不自由の無いオーナーシェフとして仕事をさせて頂いておりました・・・・

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